La vendimia ya está comenzando en diferentes zonas de España. Tras meses de trabajo en el viñedo, llega el momento de trasladar todo ese esfuerzo a la bodega y convertir la uva en el mejor vino posible.
Son semanas de máxima actividad. La entrada y distribución de la vendimia, el control de las temperaturas, la refrigeración, las fermentaciones y el funcionamiento de las instalaciones deben coordinarse con precisión. En este periodo, cualquier desviación, parada o falta de información puede afectar al ritmo de trabajo, al consumo energético y, sobre todo, a la calidad del vino.
En Sigena llevamos más de 50 años trabajando junto a las bodegas para perfeccionar sus procesos de elaboración. Diseñamos e implantamos soluciones que permiten controlar cada fase de la producción, optimizar los recursos y disponer de información fiable para tomar mejores decisiones.
Control de la temperatura desde el primer momento
La producción de frío resulta esencial durante la vendimia y las primeras fases de elaboración. Interviene en la refrigeración de la uva, las maceraciones prefermentativas, el control de la fermentación alcohólica, las cámaras frigoríficas y la climatización de diferentes espacios de la bodega.
Sigena proyecta, instala y mantiene sistemas de producción y distribución de frío adaptados a las características y necesidades de cada instalación. El objetivo es garantizar la capacidad frigorífica necesaria y mantener las condiciones establecidas incluso durante los momentos de mayor carga de trabajo.
Instalaciones preparadas para un trabajo intenso
La vendimia también pone a prueba las instalaciones de la bodega. La distribución de la uva, las tuberías de vino en acero inoxidable, las canalizaciones de agua fría y caliente, la ventilación o la climatización deben funcionar como un sistema coordinado.
En Sigena abordamos el proyecto, diseño, ejecución, puesta en marcha y mantenimiento de estas instalaciones, buscando siempre la fiabilidad, la facilidad de uso y la eficiencia productiva.
Automatización para controlar mejor cada proceso
Automatizar una bodega no significa sustituir el criterio del enólogo, sino proporcionarle más información y herramientas para aplicarlo.
Nuestras soluciones permiten supervisar depósitos, temperaturas, tiempos, consumos, alarmas y diferentes parámetros de la fermentación. De este modo, la bodega puede mantener un control preciso de la elaboración, reducir tareas repetitivas y detectar con rapidez cualquier desviación.
Sigena trabaja con tecnología Siemens y soluciones de software especializadas en la automatización de bodegas y procesos de producción del vino.
Todos los datos de la bodega, en tus manos
WineCloud, desarrollado por Sigena junto a Siemens, permite recoger, procesar y consultar datos procedentes de las distintas fases de producción: recepción y refrigeración de vendimia, fermentación, barricas, climatización y embotellado.
Temperaturas, humedad, densidad, potencial redox, pH, niveles de CO₂, consumos eléctricos, tiempos de funcionamiento o alarmas son algunos de los parámetros que pueden integrarse en el sistema.
Disponer de estos datos en tiempo real ayuda a comprender mejor lo que está sucediendo en la bodega, anticiparse a posibles incidencias y aplicar la experiencia de cada campaña a las siguientes elaboraciones.
Más eficiencia, menos imprevistos
La vendimia concentra una gran parte del consumo energético y de la actividad anual de una bodega. Analizar el funcionamiento de las plantas de frío y calor, los tiempos de trabajo y los consumos permite detectar ineficiencias y optimizar los procesos sin comprometer la calidad.
En Sigena estudiamos cada instalación de manera global. No se trata únicamente de incorporar tecnología, sino de conseguir que todos los sistemas trabajen de forma coordinada, fiable y eficiente.
Junto a las bodegas en el momento más importante del año
Cada vendimia es diferente. Cambian la uva, las condiciones climáticas, los ritmos de entrada y las decisiones de elaboración. Por eso, las soluciones deben adaptarse a cada bodega y a su forma de trabajar.
Con más de 400 bodegas como referencia, en Sigena conocemos la importancia de llegar a estas semanas con las instalaciones preparadas y de contar con información precisa cuando más se necesita.
La vendimia es el resultado de todo un año de esfuerzo. Nosotros aportamos la tecnología, el control y la experiencia necesarios para ayudar a transformarlo en grandes vinos.
¿Quieres mejorar el control, la automatización o la eficiencia de tu bodega?
Contacta con Sigena y estudiaremos las necesidades de tu instalación.