Hay aniversarios que sirven para mirar atrás, pero también para confirmar hacia dónde se quiere seguir avanzando. ATTIS Bodega y Viñedos acaba de celebrar sus primeros 25 años reuniendo en Meaño a muchas de las personas que han formado parte de su historia.
La celebración, celebrada el pasado 6 de octubre, puso en valor un proyecto familiar profundamente ligado al Val do Salnés, a sus viñedos y a una forma de entender el vino en la que tradición, conocimiento e innovación avanzan de la mano.
Durante estos 25 años, ATTIS ha construido una identidad propia alrededor de sus vinos atlánticos y de su estrecha conexión con el territorio. Un proyecto que ha ido creciendo y cruzando fronteras sin perder de vista su origen: la familia, las viñas y el paisaje del Salnés.
Una nueva etapa para ATTIS
El aniversario coincide además con un momento especialmente importante para la bodega: la ampliación y renovación de sus instalaciones de Meaño.
El proyecto incorpora nuevos espacios de elaboración y crianza, almacén, sala de guarda de botellas, nuevos depósitos, sala de catas, espacio gastronómico y terraza, permitiendo a ATTIS disponer de mayor capacidad y mejores herramientas para continuar trabajando cada parcela y cada elaboración con precisión.
Una renovación que no supone alejarse de la filosofía con la que nació la bodega, sino precisamente disponer de nuevos medios para seguir profundizando en ella: conocer mejor cada viñedo, respetar las variedades históricas y dejar que la técnica esté siempre al servicio del vino y de su origen.
También supone un nuevo impulso al enoturismo y a la posibilidad de compartir con quienes visitan la bodega ese paisaje, esos vinos y esa cultura vitivinícola que forman parte de ATTIS.
Tecnología al servicio de una manera de elaborar
En SIGENA conocemos bien esa evolución.
Nuestra relación con ATTIS se ha construido en torno a la automatización, el control de procesos y la ingeniería aplicada a la bodega, acompañando a su equipo técnico para que la tecnología ayude a trabajar con mayor precisión, fiabilidad y eficiencia.
ATTIS forma parte de las bodegas en las que está implantado Enocontrol, nuestra solución desarrollada junto a Siemens para la automatización, supervisión y registro de los procesos enológicos. SIGENA también cuenta con referencias en ATTIS en ámbitos como la estabilización de vinos y los sistemas de detección y extracción de CO₂.
Para nosotros, esa es precisamente la función que debe cumplir la tecnología en una bodega: no sustituir el conocimiento ni el criterio del enólogo, sino proporcionarle mejores herramientas para aplicarlos.
Especialmente en proyectos como ATTIS, donde cada decisión parte de un profundo conocimiento del viñedo y donde innovación y tradición no son conceptos opuestos, sino dos maneras de seguir buscando la máxima expresión del territorio.
Felicidades por estos primeros 25 años
Desde SIGENA queremos felicitar a Robustiano y Baldomero Fariña, a toda la familia ATTIS y a las personas que forman parte de la bodega por estos 25 años de trabajo, crecimiento y pasión por el vino.
Y queremos agradecer también la confianza depositada en nuestro equipo durante este camino.
Nos alegra especialmente ver cómo un proyecto con el que compartimos tantos años continúa creciendo, incorporando nuevas instalaciones y nuevas posibilidades, pero manteniendo intacta su esencia.
Felicidades, ATTIS, por estos primeros 25 años. Y por todo lo que está por venir.